Image d'une bouteille du vin blanc Paradoxe

Domaine Croix Duplex

Paradoxe

Prix régulier CHF 19.50

Région:          Lavaux
Appellation:    AOC Lavaux
Sol:                Calcaire
Cépage:        Chasselas
Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, limitation de la récolte et vendange faite à la main. Sélection de nos plus anciennes vignes de Lavaux. Un tri minutieux des grappes se fait lors de la récolte.

VINIFICATION:
Le raisin est vendangé à pleine maturité. Seul les millésimes arborant des sondages de plus de 85°Oe donneront naissance à notre «Paradoxe». Il n’y en aura donc pas chaque année. Après récolte, le raisin est pressé à basse pression dans un pressoir pneumatique. Il sera vinifié sans-malo afin de conserver une acidité et développer ses arômes. Afin de lui apporter longueur et rondeur en bouche, il sera élevé sur lie durant 8 mois.

DEGUSTATION:
Le Paradoxe présente une grande fraicheur aromatique avec des notes de fruits frais, d’agrumes et d’ananas. volume et complexité.

GASTRONOMIE:
Vin de gastronomie par excellence, ce vin accompagne à merveille les poissons de mer, crustacés, huîtres, légumes, viande blanche. Ses saveurs font de ce vin le parfait compagnon des belles soirées d’été.

TEMPERATURE DE SERVICE:
10-12 °C

POTENTIEL DE GARDE:
10-15 ans