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Image d'une bouteille du vin blanc Paradoxe

Paradoxe

Région:          Lavaux
Appellation:    AOC Lavaux
Sol:                Calcaire
Cépage:        Chasselas
Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, limitation de la récolte et vendange faite à la main. Sélection de nos plus anciennes vignes de Lavaux. Un tri minutieux des grappes se fait lors de la récolte.

VINIFICATION:
Le raisin est vendangé à pleine maturité. Seul les millésimes arborant des sondages de plus de 85°Oe donneront naissance à notre «Paradoxe». Il n’y en aura donc pas chaque année. Après récolte, le raisin est pressé à basse pression dans un pressoir pneumatique. Il sera vinifié sans-malo afin de conserver une acidité et développer ses arômes. Afin de lui apporter longueur et rondeur en bouche, il sera élevé sur lie durant 8 mois.

DEGUSTATION:
Le Paradoxe présente une grande fraicheur aromatique avec des notes de fruits frais, d’agrumes et d’ananas. volume et complexité.

GASTRONOMIE:
Vin de gastronomie par excellence, ce vin accompagne à merveille les poissons de mer, crustacés, huîtres, légumes, viande blanche. Ses saveurs font de ce vin le parfait compagnon des belles soirées d’été.

TEMPERATURE DE SERVICE:
10-12 °C

POTENTIEL DE GARDE:
10-15 ans

Notre espace de dégustation

Caveau-Oenothèque ouvert toute l'année

Situé au cœur de Lavaux, le Domaine Croix Duplex bénéficie d’un panorama exceptionnel. Une vue plongeante sur le Lac Léman, les montagnes et le vignoble de Lavaux, patrimoine mondial de l’UNESCO.

Situé à deux pas de la gare de Grandvaux - place de parc en suffisance directement au Domaine.

Horaires d'ouverture:

Lundi au vendredi de 10h00 à 18h00

samedi de 10h00 à 15h00

dimanche fermé

Info et réservation: 021 799 15 31

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