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Image d'une bouteille du vin blanc chasselas, Le Gilles

Le Gilles

Région:         Lavaux
Appellation:   AOC Lavaux, St-Saphorin
Sol:               Argilo-calacaire
Cépages:     Chasselas
Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot. Enherbement sur les terrasses, desherbage intercep, limitation de la récolte et vendange faite à la main.

VINIFICATION:
Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Après le foulage et égrappage partiel,suit le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique.
Fermentation du moût débourbé à température contrôlée
Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve métallique.

DEGUSTATION:
Sa robe dorée et brillante dévoile un Chasselas aux parfums à la fois floral et fruité. Tel une corbeille de fruits alliant des arômes de pommes vertes, de poires, d’abricots à des senteurs de tilleul. Tendre en bouche avec une belle franchise. Des notes fruitées pendant l’évolution en bouche. Finale superbement équilibrée par une acidité vivifiante qui le rend gouleyant.

GASTRONOMIE:
En apéritif, sur une Féra aux amandes, sur une Saucisse aux choux, des filets de perche et autres poissons du lac.

TEMPERATURE DE SERVICE:
10-12°C

POTENTIEL DE GARDE
8 ans

Notre espace de dégustation

Caveau-Oenothèque ouvert toute l'année

Situé au cœur de Lavaux, le Domaine Croix Duplex bénéficie d’un panorama exceptionnel. Une vue plongeante sur le Lac Léman, les montagnes et le vignoble de Lavaux, patrimoine mondial de l’UNESCO.

Situé à deux pas de la gare de Grandvaux - place de parc en suffisance directement au Domaine.

Horaires d'ouverture:

Lundi au vendredi de 10h00 à 18h00

samedi de 10h00 à 15h00

dimanche fermé

Info et réservation: 021 799 15 31

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