Image d'une bouteille du vin blanc Johannisberg

Domaine Croix Duplex

Johannisberg


Région:              Ardon - Conthey
Appellation:        AOC Valais
Sol:                    Calcaire et minéral
Cépage:         Johannisberg /Sylvaner

Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, limitation de la récolte et vendange faite à la main et déposée sur des claies afin d’obtenir une concentration du sucre et simultanément de l’acidité. Ceci lui confère un haut potentiel de garde et bon maintient de sa «fraîcheur» au travers les années

VINIFICATION:
Une fois le raisin suffisamment concentré (le temps peut varié d’une année à l’autre), le raisin est ensuite pressé à basse pression dans un pressoir pneumatique.
Fermentation du moût débourbé à température contrôlée avec des levures favorisants l’expression des arômes.
Elevage en cuve thermorégulée. Vinification en cuve et élevage en barrique.

DEGUSTATION:
De couleur jaune doré, ce vin de dessert est tout en délicatesse. Equilibré, tendre, long en bouche, son faible volume en alcool lui apporte une fraîcheur et une belle expression de ses arômes de fruit de raisin bien mûr, poire, châtaigne

GASTRONOMIE:
dessert au chocolat ou mousse de fruits, fois gras

TEMPERATURE DE SERVICE:
12-14 °C

POTENTIEL DE GARDE:
10 ans