Image d'une bouteille du vin blanc Chardonnay

Domaine Croix Duplex

Chardonnay


Région:         Ollon
Appellation:   AOC Chablais
Sol:               Très caillouteux, moraine
Cépage:        Chardonnay


VINIFICATION:
Vendange foulée et égrappée pour une macération pelliculaire de 24 à 36h.
Pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique.
Fermentation du moût débourbé à température contrôlée avec des levures favorisant l’expression des arômes.
Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve métallique.

DEGUSTATION:
De couleur jaune doré, il est ample et tendre en bouche. Sous ses arômes abricots secs il dévoile des senteurs de fleurs et de fruits accompagné d'une belle acidité.

GASTRONOMIE:
En apéritif, terrine, poisson fumé, huîtres, fruits de mer, velouté à la courge, desserts.